为严格落实食品安全“四个最严”要求,压紧压实肉制品生产经营单位主体责任,精准防范肉制品源头质量安全风险,切实守护群众“舌尖上的安全”,近日,乌审旗市场监督管理局聚焦肉制品生产经营单位食品原料进货票据留存、溯源链条建设、供货资质核验等核心风控环节,组织开展全覆盖、靶向化专项监督检查,全面规范辖区肉制品生产加工经营秩序。

本次专项检查坚持问题导向、底线思维,以辖区全部肉制品生产企业、食品加工小作坊、食品流通、餐饮服务单位为检查对象,紧盯原料采购、查验、留存、溯源全流程关键点位,开展闭环式风险排查。一是严格资质有效性核验,逐一核查肉制品原料供应商营业执照、生产经营许可证、检验检疫证明等资质材料,重点排查资质过期、证照不全、货证不符、资质与实际供货品类不匹配等问题,从严把控原料准入关口。二是严查进货票据留存规范,细致核对生产经营单位原料采购票据、进货查验台账、入库登记记录,重点整治票据缺失、记录要素不全、账票不符、归档不规范等违规问题,督促经营者严格落实索证索票、进货查验法定制度。三是严控溯源链条完整度,对照原料采购批次,逐项核对肉品检验、检疫合格证明,核查原料采购、入库储存、生产使用、成品出厂等全链条记录,补齐溯源短板,确保肉制品原料来源可查、过程可控、去向可追,坚决杜绝来源不明、不合格畜禽肉流入生产经营环节。

检查过程中,执法人员坚持监管执法与帮扶指导相结合、问题整治与普法宣教相结合的原则,对排查发现的台账记录不完善、票据归档不规范、溯源链条存在断点等各类隐患问题,现场逐一反馈、逐项指导整改,明确整改标准、整改时限,建立问题台账,实行销号闭环管理。同时,现场宣讲《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,督促生产经营单位健全内部食品安全管理制度,压实食品安全管理人员岗位职责,常态化开展自查自纠,从源头防范化解食品安全风险。

此次专项检查累计排查肉制品生产经营单位80家次,针对各类不规范经营问题,累计下达责令改正通知书20家,作出当场行政处罚警告20家,立案查处违法违规行为13起,有效整治了肉制品原料管控薄弱环节,严厉震慑各类食品安全违法违规行为。

下一步,乌审旗市场监督管理局将持续深化肉制品生产经营环节常态化、精细化监管,聚焦原料风控、溯源管理、台账规范等重点领域,常态化开展抽查复查和问题“回头看”,紧盯整改落实成效,坚决杜绝问题反弹。对拒不整改、整改不到位及各类食品安全违法行为,将依法从严从重查处,持续净化辖区肉制品生产经营市场环境,全力保障群众饮食安全。