为深入贯彻落实国家、自治区和市食品安全工作会议精神，不断提升我旗学校食堂食品安全水平。现将春季食堂专项整治行动总结如下： 

　　一、加强责任落实，以责任促安全 

　　全面落实学校食品安全经营主体责任。加强责任落实，加强学校食品安全自查工作，责任到人，要求落实监管人员落实监管责任，加强学校食品安全检查指导工作，促进食品安全监管长效机制。 

　  二、加强部门协同，规范食品安全督查 

　　联合公安局、教育体育局、卫健委成立了“双随机、一公开”校园食品安全执法组，分两个小组，划分责任区域，落实监管责任根据职责分工，认真落实食品安全监管责任制和责任追究制，确保责任到位、措施到位、落实到位，对学校食堂进行全面排查，消除食品安全隐患。 

　　三、围绕重点，开展“拉网式”大排查、大检查 

　　此次检查重点：食品经营许可情况；食品安全管理制度落实情况；食品从业人员健康管理和培训教育情况；原料采购存储、食品加工制作管理情况；索证索票、清洗消毒、食品留样管理情况；食品添加剂使用是否规范情况；餐饮设施设备配置、运行、维护情况；风险分级管理及明厨亮灶工作情况。 

　　此次行动，共出动执法人员197人次，出动执法车辆38台次，检查学校食堂59家次，责令整改12家。 

　　四、存在主要问题 

　　1、食品安全自查不细致。 

　　2、食堂对内部员工培训不足。 

　　五、下一步工作计划 

　　1、有序开展风险分级管理 

　　按照内蒙古市场监督管理局要求今年完成风险管控平台入驻，我旗认真落实自治区局要求，完成学校食堂的入驻，加强风险分级管理，不断提升餐饮业质量安全水平，促进餐饮业健康发展。目前，我旗共有学校食堂45家，均入驻内蒙古风险管控平台。 

　　2、大力推行“明厨亮灶”工作 

　　继续加大开展“明厨亮灶”工程，采取开窗透亮和视频监控的方式，将餐饮服务单位加工操作场所的卫生状况以及操作过程展现在消费者的视线之内，师生可以随时监督食堂设施设备配置、饮食加工过程及卫生管理状况。使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，接受社会监督，让师生吃得放心。目前，我旗食堂明厨亮灶率达到100%。 

　　3、积极开展食品安全宣传活动 

　　积极开展食品安全宣传，发放各类食品安全方面及关于贯彻实施新《食品安全法》的公开信等宣传资料，并利用微信、网络平台等发布食品安全消费提示。通过宣传食品安全知识，提高广大师生食品安全意识和自我防范能力。 

　　                                                                                                  乌审旗市场监督管理局 

　　                                                                                                     2021年4月16日